V dávných dobách se užívala na posílení žaludku. Pochází z Grónska, Islandu a Skandinávie. V těchto zemích se používá jako zelenina a do Evropy a Asie se dostala ve 14. století. Zralé plody, stonky a listy se používají jako koření do polévek, omáček a salátů. Aromatický kořen se používá zejména na výrobu likérů nebo jako přísada do voňavek. Listy anděliky se používaly též jako přírodní žluté barvivo.

Má hořkokyselou chuť a podporuje činnost žaludku a žlučníku, je teplé povahy.