Toto koření bylo rozšířeno v Sýrii, Řecku a na Kypru, v Egyptě se o něm zmiňují papiry z roku 1 500 př. n. l. Nyní se pěstuje ve Středomoří, v Indii a Mexiku.

Používá se do pečiva a sušenek, při nakládání okurek a červené řepy a při výrobě likérů. V některých zemích se jím koření omáčky, zelenina a saláty.

Anýz má neutrální až mírně teplou povahu, podporuje činnost žaludku a sleziny