Šalvěj hispánská je pěstována v horských částech střední Ameriky pro svá semínka, chia semínka. Rostlinu znali již staří Aztékové a používali je jako platidlo. Obsahuje omega 3 mastné kyseliny, vápník, železo, hořčík, selen, kyselinu listovou a vysoké množství antioxidantů.

Je skvělý nejenom v kuchyni, ale i v kosmetice. Je vhodný při hubnutí, zpomaluje trávení polysacharidů, takže prospívá diabetikům.

Má sladkou chuť a neutrální až teplou povahu.