Kokosový tuk je z větší části složen z nasycených mastných kyselin (asi 86%), které lidské tělo neukládá do tukových zásob, ale ihned je spotřebovává. Obsahuje kyselinu laurovou, která zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (tedy toho dobrého), podporuje imunitu a činnost štítné žlázy. Snese stupeň zakouření do 200°C.

Podobně jako sádlo a máslo se využívá nejenom v kuchyni, ale i v kosmetice. V kuchyni je vhodný zejména pro přípravu sladkých jídel, dodává jim šmrnc a zajímavou chuť.

Má teplou povahu a sladkou chuť. Podporuje krvetvorbu a prospívá játrům a slezině.