Pokud je kupujete čerstvé, kupujte neloupané a pokud mražené, tak nepředvařené, tzn., že jsou šedé a po tepelné úpravě jsou růžové. Patří mezi méně kvalitní ryby stejně jako vepřové maso mezi méně kvalitní masa. Při kuchyňské úpravě je vhodné používat česnek, bílé víno apod. Při nákupu si dávejte pozor, aby krevety nebyly chemicky ošetřeny a neobsahovaly vodu.

Krevety obsahují, jód, zinek, hořčík a vápník a velké množství bílkovin.

Jsou slané a sladké chuti a mají teplou povahu. Posilují ledviny. Nejsou vhodné pro alergiky, stejně jako ostatní mořské plody.