Losos je dravá tažná ryba, která může žít nejenom ve slaných, ale i sladkých vodách. Až do konce 19. století to byla významná ryba, která se zdržovala v našich vodách a byla hojně lovena, bohužel díky zhoršeným podmínkám, přehradám apod. z našich vod vymizela.

Má vysoký podíl bílkovin, omega-3 mastných kyselin, dále obsahuje vitaminy D, B6, B3, B12.

Servíruje se vařený, pečený, grilovaný nebo syrový jako sushi.

Je sladké a slané chuti a teplé povahy. Prospívá slezině, žaludku, ledvinám a močovému měchýři. Je vhodný do zimního jídelníčku díky své teplé povaze. Podporuje tvorbu krve a energie zejména sleziny a ledvin.