Maková semínka jsou velmi bohatá na olej. Přesto, že mák je historicky velmi stará rostlina, olej z něj se začal vyrábět na území Francie a Německa někdy kolem roku 1900. Obsahuje vitamin E, B1, B12, D, železo, hořčík, draslík, fosfor, vápník a nenasycené mastné kyseliny.

Je vhodný pro studenou kuchyni, zejména na přípravu sladkých pokrmů.

Mák je teplé povahy a hořké chuti a vstupuje do dráhy srdce.