Pórek pochází od Středozemního moře a používali ho již staří Egypťané. V Čechách se pěstují dva druhy, jarní a podzimní, který snese i první mrazíky a je vhodný na uskladnění. Je to cenná zelenina s vysokým obsahem vitamínů A, B i C a též obsahuje vápník a železo. Železa má dokonce více než hlávkový salát nebo špenát.

proto je vhodný zejména do podzimní kuchyně, kdy pomáhá uvolňovat hleny a podporovat imunitu. Detoxikuje, zahřívá střed a je vhodný při nechutenství, impotenci a ztrátě libida. Vhodný při onemocnění ledvin a močových cest. Skvělá prevence arterosklerózy a diabetu.

Je povahy teplé a chuti pálivé, ovlivňuje dráhu plic, srdce, ledviny a močového měchýře.