Tento olej není vhodný pro tepelnou úpravu. Ideální je k přípravě salátů a můžete ho přidat při dušení na konci vaření.

Pokud je lisován za studena je cenným zdrojem nenasycených tuků a lecitiny. Obsahuje též vitaminy skupiny B, vitamin K, draslík, železo, fosfor a aminokyseliny.

Má pikantní a sladkou chuť a teplou povahu. Zvlhčuje střeva, je vhodný při zácpě a ničí parazity.