Používají se jako brambory nebo jako sladké brambory. Historicky u nás byly známy již v 18. století a v kuchyni se využívaly.

Regulují nízký i vysoký krevní tlak, chrání játra a ledviny, jsou skvělé při diabetu, obezitě, artritidě, revmatoidní artritidě a osteoporóze. Velmi prospívají střevům a jejich sliznici.

Mají sladkou chuť a neutrální povahu. Prospívají dráze tlustého střeva, slinivky a jater.