Patří mezi nejstarší užitkové rostliny, která se pěstuje déle než 4 000 let. Zmiňuje se o něm již Hérodotos i Plinius starší. Tuřín pochází ze Středomoří, a ve starověku byla rozšířena do střední a severní Evropy a počátkem novověku pronikla do Francie, Nizozemska, na Britské ostrovy a kolem roku 1800 se začala vysazovat v Severní Americe. Používala se jako příloha a u nás hodně dlouho, z českých kuchyní ho pak vytlačily brambory.

Obsahuje velké množství vitaminu C a vápník. Vzhledem k tomu, že obsahuje 90% vody je i velmi dietní a vhodný pro všechny, kteří mají zažívací potíže.

Má sladkou chuť a osvěžující povahu. Podporuje činnost sleziny a žaludku.