Sádlo se podobně jako máslo využívalo k ochraně pokožky. Po příchodu rostlinných margarínů význam sádla upadl a začalo se ho v naší kuchyni používat mnohem méně.

Pochopitelně dnes vysoká energetická hodnota a vysoký obsah tuku u sádla zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění.  Problémem tedy není sádlo jako takové, které na smažení je vlastně jeden z nejlepších a nejlevnějších tuků, ale problém je spíše v tom, že dnes díky špatným stravovacím návykům využíváme tolik živočišných tuků, že jsou v takovém množství pro naše tělo škodlivé. Na smažení se však sádlo hodí mnohem lépe, než rostlinné oleje, protože má velmi vysokou tepelnou stabilitu.

Je sladké chuti a chladné povahy, tonizuje, detoxikuje a zvlhčuje.